Chè
mè đen - khoai mài, thịt gà chưng rau bó xôi, bắp bò hầm hà thủ ô, trứng cút nấu
long nhãn... có tác dụng dưỡng huyết, giúp tóc khỏe, giảm rụng và bạc sớm.
Những món ăn có ích cho tóc đều được chế biến từ những
thực phẩm (hoặc hương liệu) có tác dụng bổ can, bổ thận, dưỡng huyết, bổ huyết,
như nấm đông cô (nấm hương), nấm mèo (mộc nhĩ đen), đại táo, mè đen, gạo lứt, đậu
đen, tóc tiên, cải bó xôi, súp lơ xanh, rau cần, bí đỏ, giá đậu, cà rốt, cà
chua, xà lách xoong, rau dền đỏ, hành tây, trái bơ, kiwi, dâu tây, dưa hấu, đu
đủ chín, mít, long nhãn, vải, sữa tươi... Ngoài ra còn có hải sâm, cá rô, cá
trê, cá lóc, cá trắm, lươn, cá chạch,
rùa, ba ba, thịt bò, thịt gà, trứng gà, trứng cút, lộc nhung, yến sào, hà thủ
ô, câu kỷ tử, khoai mài, đương qui, hồ đào nhục (quả óc chó), tang thầm (quả
dâu tằm)…
Vài món ăn có lợi cho sức khỏe của tóc
-
Canh thịt heo, mè đen
Nguyên liệu: Thịt nạc lợn 250g, mè đen 60g, bạch phục
linh 40g, cúc hoa 10g.
Cách làm: Thịt làm sạch, ướp gia vị. Cúc hoa rửa sạch,
để ráo. Nấu mè đen + phục linh khoảng 30 phút, cho cúc hoa và thịt vào. Nấu tiếp
cho chín, nêm gia vị vừa ăn. Dùng trong bữa cơm.
Mè đen có thể chế biến thành các món ăn tốt cho tóc.
-
Chè mè đen, khoai mài
Nguyên liệu: Mè đen 30g, khoai mài (hoài sơn) 30g,
đường phèn 15g.
Cách làm: Mè đen rang thơm, xay thành bột, khoai mài
rang khô, tán thành bột, trộn hai thứ bột vào nhau.
Nấu bột với 500ml nước, dùng lửa lớn nấu sôi, nêm tí
đường phèn, khuấy đều, nấu thêm chừng 5 phút là được.
Cách dùng: Một ngày ăn một lần.
-
Thịt gà chưng rau bó xôi
Nguyên liệu: Thịt gà 100-150g, rau bó xôi 80-120g,
gia vị các loại.
Cách làm: Thịt gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ, nêm gia vị
vừa ăn. Đem chưng cách thủy. Rau bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ.
Khi thịt gà chín mềm, cho rau bó xôi vào, chưng tiếp
20-30 phút. Dùng ăn khi đói bụng.
-
Cá trê hầm đậu đen
Nguyên liệu: Cá trê 250g, đậu đen 150g, gia vị các
loại.
Cách làm: Cá trê làm sạch. Nấu đậu đen với lượng nước
vừa đủ, sôi liu riu khoảng 1 giờ cho chín mềm. Cho cá trê vào nấu tiếp 20 phút.
Nêm gia vị vừa ăn. Dùng ăn trong bữa cơm.
-
Cháo hà thủ ô
Nguyên liệu: Hà thủ ô 25g, đại táo 4 trái, gạo tẻ
100g.
Cách làm: Nấu hà thủ ô rửa sạch, ngâm mềm, nấu với 1
lít nước, sắc còn 500ml, lọc lấy nước. Dùng nước sắc này để nấu với gạo tẻ + đại
táo thành cháo nhừ. Thêm ít đường phèn, đánh tan. Dùng ăn vào lúc đói bụng.
-
Cháo gạo lứt, hà thủ ô, táo đỏ
Nguyên liệu: Gạo lứt 80g, hà thủ ô 25g, táo đỏ 5
trái.
Cách làm: Hà thủ ô rửa sạch, rang khô, tán thành bột.
Táo đỏ rửa sạch bỏ hột. Cho ba thứ vào nồi nấu thành cháo. Lúc đầu nấu sôi bằng
lửa lớn, sau đó vặn lửa nhỏ nấu thêm 40 phút là được.
Cách dùng: Ăn mỗi ngày một lần.
-
Bắp bò hầm hà thủ ô
Nguyên liệu: Bắp bò 200g, hà thủ ô 30g, mè đen 30g,
đại táo 6 quả, gừng sống 2 lát.
Cách làm: Nấu ½ lít nước trong nồi đất cho thật sôi,
cho bắp bò + hà thủ ô + đại táo + gừng vào hầm cho chín nhừ (khoảng 2 giờ).
Cho mè đen (rang chín, giã mịn) vào, nầu thêm 15-20
phút, vớt bắp bò ra, xắt lát mỏng, cho vào tô, múc nước hầm tưới lên bắp bò.
Dùng ăn nóng trong bữa cơm.
Người bị tiêu chảy không nên dùng món này.
-
Trứng cút nấu long nhãn
Nguyên liệu: Trứng chim cút 6-8 cái, long nhãn nhục
15g tươi hoặc 8g khô.
Cách làm: Cho 2 thứ vào nồi với 300ml nước, nấu sôi
khoảng 10 phút, dùng ăn vào lúc đói bụng.
-
Cần tây xào câu kỷ
Nguyên liệu: Rau cần tây 100g, câu kỷ 12g, thịt lợn
nạc 150g, nấm hương 30g, gừng 3g, hành 10g, nước tương (xì dầu) một ít, tỏi
10g, dầu lượng thích hợp.
Cách làm: Rau cần rửa sạch, cắt khúc, đậu hủ cắt miếng;
câu kỷ rửa sạch; thịt cắt miếng, nấm hương ngâm nước cho mềm, bỏ rễ, cắt nhỏ; gừng
cắt lát; hành cắt khúc; tỏi cắt lát.
Để chảo nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng, hành
vào khử cho thơm, rồi cho tất cả các thứ vào xào chín là được.
Cách dùng: Mỗi ngày ăn một lần, dùng vào lúc bụng
đói.
-
Củ sen, đậu đỏ hầm thăn bò
Nguyên liệu: Củ sen 600g, đậu đỏ 150g, vỏ quýt 1 miếng
6 x 6cm, thịt thăn bò 300g, muối bột.
Cách làm: Củ sen rửa sạch, gọt bỏ vỏ, xắt từng miếng
dày 2cm, dùng sống dao chần nhẹ, để ráo. Thăn bò rửa sạch, để ráo. Đậu đỏ, vỏ
quýt rửa sạch, để sẵn.
Cho vào nồi đất ½ lít nước. Nấu nước thật sôi, cho củ
sen, đậu đỏ, vỏ quýt, thăn bò vào. Nấu sôi lại rồi để lửa nhỏ đủ cho nước trong
nồi sôi nhẹ là được. Đậy kín nắp nồi, hầm các thứ khoảng 3 giờ thì nêm ít muối
vừa miệng, khi thịt chín mềm thì nhấc xuống. Múc ra tô, dùng ăn nóng trong bữa
cơm..
Lương y Đinh Công Bảy
Tổng Thư ký Hội Dược liệu TP HCM